خوردنی های ممنوع بارداری زیاد نیستند، مصرف بیشتر غذاها و نوشیدنی ها در دوران بارداری بی خطر است. اما مواردی وجود دارد که باید مراقب آنها باشید یا از آنها اجتناب کنید.
بعضی از پنیرها، شیرها و دیگر لبنیات
آنچه می توانید بخورید:
انواع پنیرهای سفت مانند چدار، استیلتون و پارمیزان
پنیرهای نرم پاستوریزه مانند پنیر دلمه ای، موزارلا، فتا، پنیر خامه ای، ریکوتا، هالومی، پنیر بز بدون پوشش (پوسته) سفید خارجی و پنیرهای فرآوری شده
پنیرهای نرم و غیر پاستوریزه کاملاً پخته شده ، تا زمانی که با بخار بخوبی حرارت دیده باشد.
پنیرهای نرم کاملاً پخته شده با پوشش سفید بیرونی ، به شرطی که با بخار بخوبی حرارت ببیند.
پنیرهای نرم و آبی کاملاً پخته شده، به شرطی که با بخار بخوبی حرارت دیده باشد.
شیر پاستوریزه، ماست، خامه و بستنی
چه چیزی را نباید بخورید؟
پنیرهای نرم رسیده با قالب سفید در بیرون ، مانند بری، کامبرت و چور (مگر با بخار بخوبی حرارت دیده باشد)
پنیرهای آبی ملایم مانند آبی دانمارکی ، گورگونزولا و روکفورت (مگر اینکه با بخار بخوبی حرارت دیده باشد)
هر شیر گاو غیر پاستوریزه ، شیر بز یا شیر گوسفند
هر نوع غذایی که از شیر غیر پاستوریزه تهیه می شود ، مانند پنیر بز نرم
چرا؟
محصولات لبنی غیر پاستوریزه ممکن است حاوی لیستریا باشند. این باکتری می تواند باعث ایجاد عفونت به نام لیستریوز شود.
یک احتمال کمی هم وجود دارد که لیستریوز می تواند منجر به سقط جنین، یا مرده زایی شود یا نوزاد تازه متولد را بسیار ناخوش کند.
پنیرهای نرم با روکش یا پوسته ی سفید خارجی رطوبت بیشتری دارند که می تواند رشد باکتری ها را آسان کند.
بارداری و تخم مرغ ها
آنچه می توانید بخورید
تخم مرغ به شرطی که سفیده ها و زرده ها کاملاً بپزند تا جامد شوند مجاز است. تخم مرغ هایی هم وجود دارند که دام آنها در برابر ویروس سالمونلا واکسینه شده اند. مثل تخم مرغ های Lion بریتانیایی. (که مهر شیر بر روی آنها قرار دارد) این تخم مرغ ها را می توان بصورت خام و نیمه خام هم مصرف کرد، اما اگر نمیدانید که تخم مرغی که مصرف میکنید از مرغی گرفته شده که در برابر ویروس سالمونلا واکسینه نیست، به هیچ وجه آن را خام یا نیمه خام مصرف نکنید و حتما زرده و سفیده را تا حدی بپزید که کاملا سفت و جامد شوند.
چه چیزی را نباید بخورید؟
همانطور که گفته شد تخم مرغ خام یا نیمه پخته شده که در برابر ویروس سالمونلا واکسینه نشده باشد جزء خوردنی های ممنوع بارداری می باشد.
تخم اردک ، تخم غاز یا تخم بلدرچین در بارداری، مگر اینکه کاملاً پخته شود تا سفیده و زرده سفت شوند، ممنوع است.
چرا؟
همانطور که گفته شد یک دلیل برای پختن تخم مرغ وجود ویروس سالمونلا است. مگر اینکه تخم مرغ از دامی تهیه شده باشد که مانند تخم مرغ های Lion بریتانیایی در برابر این ویروس واکسیته شده باشد. بعید به نظر می رسد که سالمونلا به کودک متولد شده شما آسیب برساند ، اما ممکن است مسمومیت غذایی پیدا کنید. علاوه بر اینکه تخم مرغ را کاملا پخته می خورید، اگر تخم مرغ هایی استفاده می کنید که از ماکیان دیگری به غیر از مرغ هستند هم مطمئن شوید که سفیده ها و زرده ها کاملاً پخته شده اند.
خوردن تخممرغ محلی در بارداری
خوردن تخممرغ محلی در دوران بارداری، اگر به درستی تهیه و مصرف نشود، میتواند خطراتی برای مادر و جنین ایجاد کند. مهمترین خطرات عبارتاند از:
- عفونت سالمونلا برای خانم های باردار: تخممرغهای محلی که به درستی نگهداری یا پخته نشدهاند، ممکن است با باکتری سالمونلا آلوده باشند. این عفونت میتواند باعث علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال، تب و کمآبی بدن شود. در موارد شدید، سالمونلا میتواند بر جنین تأثیر بگذارد.
- نبود استانداردهای بهداشتی: تخممرغهای محلی ممکن است در شرایط بهداشتی مناسب نگهداری نشوند، مانند تماس با کود مرغ یا آلودگیهای محیطی، که میتواند خطر عفونت را افزایش دهد.
- آلرژی به تخممرغ در بارداری: برخی از افراد ممکن است به تخممرغ حساسیت داشته باشند. در زنان باردار، این واکنش ممکن است شدیدتر شود و مشکلاتی مانند خارش، تورم، یا حتی مشکلات تنفسی ایجاد کند.
- مصرف بیش از حد ویتامین A در بارداری: اگر تخممرغ محلی غنی از ویتامین A باشد، مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به مسمومیت ویتامین A شود، که میتواند به جنین آسیب برساند.
- نیتراتها و مواد شیمیایی: اگر مرغهای محلی در مناطقی زندگی کرده باشند که آب یا خاک آلوده به مواد شیمیایی یا نیترات باشد، این آلودگی میتواند از طریق تخممرغ به بدن منتقل شود.
خواص تخم اردک در بارداری
مصرف تخم اردک میتواند در دوران بارداری مفید باشد، از خواص تخم اردک در بارداری میتوان گفت که منبع غنی از پروتئین، آهن، ویتامینهای B12، D و A است که به رشد جنین و سلامت مادر کمک میکند. همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا-3 برای رشد مغز جنین است. با این حال، باید تخم اردک را کاملاً پخته مصرف کنید تا از خطر آلودگی به سالمونلا یا لیستریا جلوگیری شود. مصرف متعادل و خرید از منابع مطمئن توصیه میشود.
همچنین برخی افراد ممکن است به تخم اردک حساسیت داشته باشند. اگر سابقه حساسیت دارید، از مصرف آن خودداری کنید.
تخم اردک نسبت به تخم مرغ معمولی چربی و کلسترول بیشتری دارد. مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول خون شود، به خصوص اگر مادر سابقه مشکلات قلبی یا چربی خون بالا داشته باشد.
به دلیل طعم قویتر و اندازه بزرگتر، مصرف یک عدد تخم اردک به جای دو تخم مرغ کافی است.
پیراشکی خامه ای
خوردن پیراشکی در بارداری (منطور پیراشکی خامه ای است) بستگی به کیفیت مواد اولیه و شرایط نگهداری آن دارد. در دوران بارداری، به دلیل حساسیت بیشتر به عفونتها و بیماریهای غذایی، باید در مصرف برخی مواد غذایی احتیاط کرد. نکات زیر را در نظر بگیرید:
1. خطر آلودگی باکتریایی:
خامهای که در تهیه پیراشکی استفاده میشود، ممکن است اگر به درستی تهیه یا نگهداری نشده باشد، آلوده به باکتریهایی مانند لیستریا یا سالمونلا باشد. این باکتریها میتوانند مشکلات جدی برای مادر و جنین ایجاد کنند.
2. تخممرغ خام یا نیمهپخته:
اگر خامه مورد استفاده در پیراشکی از تخممرغ خام یا نیمهپخته تهیه شده باشد، خطر آلودگی به سالمونلا وجود دارد. این نوع خامه در برخی شیرینیهای خانگی استفاده میشود.
3. نگهداری صحیح:
پیراشکی خامهای باید در دمای مناسب (زیر 5 درجه سانتیگراد) نگهداری شود. اگر این دسر در دمای اتاق برای مدت طولانی مانده باشد، خطر رشد باکتریها افزایش مییابد.
4. توصیه:
- از خرید پیراشکی خامهای از مکانهای غیرقابل اعتماد خودداری کنید.
- در صورت تهیه خانگی، مطمئن شوید که از مواد پاستوریزه و بهداشتی استفاده شده است.
- اگر در تهیه خامه از تخممرغ خام استفاده شده، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.
گوشت و مرغ
آنچه می توانید بخورید
گوشت هایی مانند مرغ ، گوشت گوسفندی و گوشت گاو ، به شرطی که کاملاً پخته شده و هیچ اثری از رنگ صورتی یا خون نداشته باشد. به خصوص در مورد مرغ، سوسیس و همبرگر مراقب باشید.
آنچه باید با احتیاط مصرف شود
گوشت های سرد شده، مانند سالامی، پپرونی،سوسیس، کالباس، ژامبون … ممنوع هستند (مگر اینکه کاملاً پخته شوند)
مصرف گوشتهای سرد و بستهبندی شده مانند ژامبون و گوشت گاو در دوران بارداری ممکن است خطراتی به همراه داشته باشد، به ویژه اگر به طور کامل پخته نشده باشند یا به طور مناسب نگهداری نشوند. برخی از نکات مهم در این رابطه عبارتند از:
خطر لیستریا: این نوع غذاها ممکن است آلوده به باکتری لیستریا باشند که میتواند باعث بیماری لیستریوز شود. این بیماری در دوران بارداری خطرناک است زیرا میتواند بر روی جنین تأثیر بگذارد و مشکلات جدی ایجاد کند.
مصرف پس از گرم کردن: اگر این نوع گوشتها را قبل از مصرف کاملاً گرم کنید (تا حدی که بخار از آن بلند شود)، خطر لیستریا به شدت کاهش مییابد.
نگهداری صحیح: حتماً به تاریخ انقضا و شرایط نگهداری محصول توجه کنید. از مصرف گوشتهایی که مدت طولانی در یخچال نگهداری شدهاند یا بستهبندی آنها باز شده است، خودداری کنید.
آنچه نمیتوانید بخورید
موارد زیر به طور جدی از خوردنی های ممنوع بارداری هست:
- گوشت خام یا نیمه پخته شده
- جگر و محصولات کبدی
- چیزهایی مثل پیراشکی های گوشتی یا پای گوشت مثل مانند پاته ، از جمله پاته گیاهی
- گوشت شکار مانند غاز ، کبک یا قرقاول
چرا؟
اگر گوشت خام و نیم پز بخورید، خطر ابتلا به توکسوپلاسموز وجود دارد که می تواند باعث سقط جنین شود.
محصولات گوشتی مثل سالمی و پپرونی پخته نمی شوند ، بنابراین ممکن است انگلهایی در آنها ایجاد شود که باعث توکسوپلاسموز می شوند.
جگر و محصولات کبدی مقدار زیادی ویتامین A در خود دارند. این می تواند برای نوزاد متولد شده مضر باشد.
گوشت های شکار ممکن است حاوی سرب (ناشی از گلوله) باشند.
گوشت اردک در بارداری
گوشت اردک میتواند منبعی غنی از پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی باشد، اما مصرف آن باید با آگاهی از فواید و خطرات احتمالی همراه باشد. در این مطلب به خواص، نکات مراقبتی، و خطرات مرتبط با خوردن گوشت اردک در بارداری میپردازیم.
خواص گوشت اردک در بارداری
- پروتئین با کیفیت بالا
گوشت اردک سرشار از پروتئین است که به رشد و ترمیم بافتهای بدن مادر و جنین کمک میکند. - آهن فراوان
آهن موجود در گوشت اردک از نوع آهن هم (Heme Iron) است که به پیشگیری از کمخونی دوران بارداری کمک میکند. - ویتامینهای گروه B
این گوشت منبع خوبی از ویتامین B12 و نیاسین (B3) است که برای تولید انرژی و سلامت سیستم عصبی ضروری هستند. - روی (زینک)
روی به تقویت سیستم ایمنی بدن مادر و رشد سالم جنین کمک میکند. - اسیدهای چرب مفید
گوشت اردک حاوی اسیدهای چرب سالم مانند امگا 3 است که به رشد مغز و سیستم عصبی جنین کمک میکند.
نکات مراقبتی برای مصرف گوشت اردک در بارداری
- پخت کامل گوشت:
گوشت اردک باید کاملاً پخته شود (دمای داخلی حداقل 75 درجه سانتیگراد) تا از خطر عفونتهایی مانند سالمونلا یا توکسوپلاسموز جلوگیری شود. از خوردن اردک در بارداری بصورت نیمپز یا خام اجتناب کنید. - کاهش چربی:
گوشت اردک بسیار چرب است. برای کاهش چربی، پوست اردک را جدا کرده و از روشهای پخت سالم مانند بخارپز یا گریل استفاده کنید. - کنترل نمک و ادویهها:
از افزودن نمک زیاد یا ادویههای تند خودداری کنید. - منبع مطمئن:
گوشت اردک را از منابع بهداشتی تهیه کنید. - مصرف متعادل:
یک یا دو وعده کوچک در هفته کافی است.
خطرات مصرف گوشت اردک در بارداری
1. لیستریا یا لیستریوز
لیستریا مونوسیتوژنز یک نوع باکتری بیماریزا است که در گوشت حیوانات، پنیر، خاک و آب وجود دارد. این باکتری میتواند در مواد غذایی یخچالی مانند پاتهها، گوشتهای آماده مصرف و محصولات لبنی زنده بماند.
مصرف مواد غذایی آلوده به لیستریا میتواند این باکتری را به جنین منتقل کند. علائم لیستریا شامل تب، درد عضلات، لرز، و سردرد است. در موارد شدید، ممکن است به مننژیت، سقط خودبهخودی، یا عفونتهای باکتریایی دیگر منجر شود.
2. توکسوپلاسموز
توکسوپلاسموز یک انگل است که در گوشت و خاک یافت میشود. این عفونت از طریق آزمایش خون در مراحل اولیه بارداری قابل شناسایی است. اگر بدن شما دارای ایمنی و آنتیبادی باشد، جای نگرانی نیست؛ اما توجه داشته باشید که این انگل ممکن است با پختن بهطور کامل از بین نرود.
جمعبندی
مصرف گوشت اردک در دوران بارداری، اگر با رعایت نکات ایمنی و پخت کامل همراه باشد، میتواند مفید باشد. با این حال، آگاهی از خطراتی مانند لیستریا و توکسوپلاسموز بسیار مهم است. برای اطمینان بیشتر، قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
بارداری و ماهی
آنچه می توانید بخورید
- ماهی پخته شده و غذاهای دریایی
- ماهی دودی مانند ماهی آزاد دودی و قزل آلا
- ماهی خام یا کمی پخته شده در سوشی ، به شرطی که ماهی ابتدا منجمد شده باشد
- آبزیان سخت پوست پخته شده، مانند صدف، خرچنگ دریایی، خرچنگ، میگو، گوش ماهی ها و کِلام ها
- میگوی سرد از قبل پخته شده
چه چیزی را محدود کنیم
شما نباید بیش از 2 وعده ماهی روغنی در هفته مانند ماهی آزاد، ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی یا شاه ماهی بخورید.
نباید بیش از 2 استیک تن ماهی (حدود 140 گرم پخته) یا 4 قوطی ماهی تن با اندازه متوسط (140 گرم بدون وزن قوطی) در هفته بخورید.
ماهی تن، ماهی روغنی محسوب نمی شود. پس روی هم رفته شما می توانید 2 استیک تن، و یا 4 قوطی ماهی تن در اندازه متوسط و همچنین 2 وعده ماهی روغنی داشته باشید.
آنچه نمیتوانید بخورید
- اره ماهی
- مارلین
- کوسه
- صدف خام
چرا؟
باید تن ماهی را محدود کنید زیرا در مقایسه با ماهی های دیگر جیوه بیشتری در آن وجود دارد. اگر بیش از حد جیوه بخورید، می تواند برای نوزاد متولد شده مضر باشد.
باید ماهی های روغنی را محدود کنید زیرا آنها می توانند آلاینده هایی مانند دیوکسین ها و بی فنیل های پلی کلر در خود داشته باشند. اگر بیش از حد از این موارد بخورید، می تواند برای نوزاد متولد شده شما مضر باشد.
صدف های خام از جمله خوردنی های ممنوع بارداری هستند، زیرا ممکن است باکتری ها، ویروس ها یا سموم مضر در خود داشته باشند. اینها می تواند حال شما را بد کنند و مسمومیت غذایی ایجاد کند.
بارداری و کافئین
قهوه به اندازه در لیست خوردنی های ممنوع بارداری نیست، شما می توانید در رژیم روزانه خود کافئین داشته باشید، اما نه بیش از 200 میلی گرم در روز.
میزان کافئین در نوشیدنیهای مختلف:
- 100 میلی گرم در یک لیوان قهوه فوری
- 140 میلی گرم در یک لیوان قهوه فیلتر شده
- 75 میلی گرم در یک لیوان چای (چای سبز می تواند به اندازه چای معمولی کافئین داشته باشد)
- 40 میلی گرم در یک قوطی کولا
- 80 میلی گرم در یک قوطی نوشیدنی انرژی زای 250 میلی لیتر
- کمتر از 25 میلی گرم در یک بسته 50 گرمی شکلات تلخ ساده
- کمتر از 10 میلی گرم در یک بسته 50 گرمی شکلات شیری ساده
بارداری و مصرف الکل
ممنوع ترین گزینه در لیست خوردنی های ممنوع بارداری، الکل است. نوشیدن الکل در بارداری می تواند به کودک شما آسیب برساند. اگر باردار هستید یا قصد بارداری دارید، روش ایمن این است که به هیچ وجه الکل مصرف نکنید. این کار میزان خطر را برای کودک شما به حداقل می رساند.
بارداری و چایهای گیاهی
نباید بیشتر از 4 فنجان چای گیاهی در روز بنوشید.
شیرین بیان
خوردن خود شیرین بیان بی خطر است. اما باید از خوردن ریشه شیرین بیان خودداری کنید.
بارداری و میوه ها ، سبزیجات و سالادها
مطمئنا میوه و سبزیجات برای شما مفید و ضروری است اما مراقب میوه ها، سبزیجات و سالادها باشید زیرا ممکن است روی آنها خاک وجود داشته باشد که می تواند حال شما را بد کند. همچنین خاک روی میوه جات و سبزیجات ممکن است حاوی توکسوپلاسما باشد که خود می تواند سبب توکسوپلاسموز شود که می تواند به نوزاد به دنیا آمده هم آسیب برساند. اطمینان حاصل کنید که تمام میوه ها، سبزیجات و مواد سالاد را کاملاً بشویید.
بارداری و بادام زمینی
نیازی نیست که از خوردن بادام زمینی در دوران بارداری خودداری کنید. فقط در صورت توصیه پزشک متخصص بهداشت و یا حساسیت به آجیل از خوردن بادام زمینی خودداری کنید.
بارداری و مصرف ویتامین ها
از مکمل های مولتی ویتامین با دوز بالا یا مکمل های حاوی ویتامین A در آنها استفاده نکنید.